防災のために準備した非常食。久しぶりに確認したら、「賞味期限まであと少し！」と慌てた経験はありませんか。台所にある缶詰やパックご飯、乾麺、飲料をいつもの食事で使いながら備えれば、いざというときに備えつつ、食品の無駄も減らせます。
ローリングストックは「普段の食品を少し多めに持つ」備え方
ローリングストックは、普段食べている食品を少し多めに買い、古い物から食べ、使った分を補充する方法です。特別な長期保存食だけでそろえる必要はありません。
まずは食品棚や冷蔵庫を見て、常温で置ける物を確認します。家族が日頃から食べている食品なら、期限が近づいても献立に取り入れやすく、災害時にも食べ慣れた味を選べます。いきなり大量に買い足すのではなく、買い物のたびに一つ多く買うくらいから始めると続けやすいでしょう。
農林水産省は、食品の家庭備蓄について最低3日分、できれば1週間分を備えるよう案内しています。必要な量は家族の人数だけでなく、地域の災害リスクや収納場所によっても変わります。まず3日分を目標にし、無理のない範囲で増やしていく方法でもかまいません。
主食・たんぱく質・飲み物を、いつもの献立から選ぶ
食品は、普段の献立を思い浮かべながら選ぶと偏りにくくなります。主食ならパックご飯、乾麺、カップ麺、シリアル。たんぱく質には魚・肉・豆の缶詰やレトルト食品が使えます。野菜ジュース、乾物、即席スープ、菓子なども、食事を補う選択肢です。
選ぶときは、常温保存できるか、開封に道具が必要か、加熱しなくても食べられるかを商品表示で確認します。パックご飯や乾麺は便利ですが、停電や断水時には加熱用の熱源や調理用の水が必要です。温めなくても食べられる缶詰やレトルト食品も混ぜておくと、調理できない場面に対応しやすくなります。
普段の食事にも取り入れやすい主食とたんぱく源から、代表的な商品を紹介します。備蓄用にまとめ買いする前に、一度食べて味や量を確かめておくのがおすすめです。
こんな人におすすめ
パックご飯を普段の昼食にも使いながら、主食の備蓄を回したい人に向いています。加熱には電子レンジまたは湯せんが必要なため、そのまま食べられる食品も組み合わせておきましょう。
紹介アイテム
サトウ食品 サトウのごはん 銀シャリ 200g×5食
200g入りのパックご飯5食セットです。普段の食事で使いやすく、食べた分を補充する主食のローリングストックに取り入れやすい商品です。調理方法と保存条件は商品表示を確認してください。
こんな人におすすめ
常温で置けるたんぱく源を、サラダやおにぎりなど普段の献立で使いながら備えたい人に向いています。家族が一度に食べ切れる量かも確認して選びましょう。
紹介アイテム
はごろもフーズ シーチキンLフレーク 70g×4缶
きはだまぐろを使った70g缶の4缶パックです。開封後すぐに料理へ使いやすく、普段の献立で消費しながら備えられます。原材料やアレルゲン、保存方法は商品表示を確認してください。
味や量も、買う前には分かりにくいものです。一度普段の食事で試し、「そのままでも食べやすいか」「家族が食べ切れる量か」を見ておくと、次に補充する食品を絞れます。
食べ忘れを防ぐ、置き方と補充ルール
食品を備蓄専用の箱にしまい込むと、存在や期限を忘れがちです。賞味期限が近い物を棚の手前、新しい物を奥に置き、普段の食事で手に取れる状態にします。忙しい日の昼食や、もう一品ほしい日の食材として使えば、無理なく入れ替えられます。
補充方法は複雑にしないのがコツです。食べたら買い物リストへ入れる、週末に減った分を確認するなど、家庭で続けやすいルールを一つ決めます。月に一度、期限と容器の傷みも確認しておくと安心です。表示された保存方法を守り、期限内に食べ切る流れを作りましょう。
食品だけでなく、水・熱源・家族ごとの条件も確認する
食べ物があっても、水や熱源がなければ調理できないことがあります。農林水産省が示す飲料水の目安は、調理に使う分を含めて1人1日おおよそ3リットルです。食器洗いや衛生に使う生活用水は別に考えます。カセットコンロを備える場合は、対応するボンベと器具の状態、保管方法を取扱説明書で確認してください。
乳幼児、高齢者、かむ・飲み込む力が弱い人、食物アレルギーや慢性疾患のある人には、それぞれに合う食品が必要です。一般向けの備蓄だけで済ませず、普段食べている物や代替品を多めに確保し、必要に応じて主治医や管理栄養士、自治体へ事前に相談しておきましょう。
ローリングストックは、一度そろえて終わりではなく、食べながら続ける備えです。まずは棚の中を確認し、次の買い物で不足分を一つ補うところから始めてみてください。食品選びに迷ったら、Mana-usで「保存食」「常温保存」などと検索し、味、開けやすさ、温めずに食べられるかといった口コミも参考にできますよ。